Манжо - это болгарский овощной салат, консервированный на зиму.

Помидоры 3 килограмма
Баклажаны 2 килограмма
Перец болгарский 2 килограмма
Лук репчатый 1 килограмм
Морковь 300 грамм
Чеснок 1 головка
Масло растительное 200 грамм
Уксус 9% 100 грамм
Соль 100 грамм
Сахар 100 грамм
Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
Перец острый 1/5 стручка