Готовим | Соте из морепродуктов |

6 смотр.

Соте из морепродуктов: креветки, кальмара и мидий готовим вместе с Павлом Галковским, кухня журнала "Хлеб Соль", на Ямарке ПИР
Морепродукты: http://www.delikateska.ru/catalog/seaprod
Ингредиенты из расчета на одну порцию

Тигровые креветки 40 грамм
Кальмары 40 грамм
Мидии черные двухстворчатые 60 грамм
Лук шалот 15 грамм.
Чеснок 5 грамм.
Картофель отварной 100 грамм.
Вино белое сухое 30 грамм.
Сливки 38% 100 грамм.
Сыр Пармезан 30 грамм.
Лук сибулет 5 грамм.
Помидоры черри 30 грамм.
Оливковое масло 20 грамм.
Соль, перец, мускатный орех по вкусу.

На оливковом масле обжариваем нарезанный мелким кубиком лук шалот, чеснок, затем отварной картофель, нарезанный мелким кубиком.
Добавляют, мелкорубленые креветки, кальмары, мидии.
Добавляем белое вино, упариваем
Добавляем сливки и сыр пармезан, выпариваем.
Солим, перчим, добавляем мускатный орех по вкусу.
Готовое блюдо выкладывают в центр тарелки через формовое кольцо, по бокам украшаем мидиями, украшаем салатом, помидором Черри, разрезанным на четыре части выкладываем по бокам. Время приготовления если все овощи и морепродукты подготовлены 15-20 минут.
Больше