Казалось бы, абсолютно не сочетаемые продукты - молоко и рыба! Но это очень необычно и доступно по компонентам. Рыбный суп с молоком Kalakeitto готовят финны, но мой вариант сделан по его мотивам. Молоко смягчает вкус рыбы. Ещё я хорошо приправляю его чёрным перцем, и молочная мягкость отлично гармонирует с остротой.

Ингредиенты: 0,5 кг. горбуши, 6 средних картофелин, 1 средняя морковь, лук репчатый (по вкусу), по 1/2 сладкого перца двух цветов, 100 гр. замороженного зелёного горошка, 20 гр. слив.масла, 0,5 л. молока, 1,5 л. воды, соль, чёрный молотый перец "Волшебное дерево", укроп сушёный "Волшебное дерево".

Рыбу заливаю водой, чтобы та покрывала её полностью. И ставлю на плиту. После закипания варю 25 минут под крышкой на среднем огне. Вынимаю рыбу из бульона, остужаю. Бульон процеживаю через сито. Из остывшей рыбы выбираю кусочки филе.
Лук измельчаю, нарезаю мелким кубиком картофель и сладкий перец. Морковь натираю на тёрке.
В кастрюле (4 л.) распускаю сливочное масло. Закидываю все овощи, кроме горошка. Тушу их 10 минут, периодически перемешивая. Заливаю литр кипятка, устанавливаю средний огонь и накрываю крышкой. Варю всё до готовности картофеля.
Засыпаю горошек, кусочки рыбного филе и заливаю весь бульон. Сразу же по вкусу добавляю чёрный молотый перец и соль. Когда суп закипит, вливаю молоко, перемешиваю. Всыпаю укроп. И после очередного закипания. Выключаю огонь и накрываю крышкой на 15 минут.