Видео рецепт приготовления карасей в сметане, которые предварительно обжаривались на сковороде, а затем, запекались в духовке. Рыбу чистим, потрошим, делаем поперечные надрезы, маринуем 10 минут в соли и черном перце. Лук нарезаем тонкой соломкой или полукольцами, обжариваем до золотистого состояния. Обжариваем с двух сторон на сковороде рыбу. Перекладываем жареных карасей в чугунную сковородку, сверху выкладываем слой обжаренного лука, заливаем это все сметаной и отправляем в предварительно разогретую до 230 градусов духовку запекаться на 10-15 минут до образования красивой румяной корочки. Для приготовления этого блюда потребуется: 7 некрупных карасиков, миска муки для панировки, репчатый лук - 2 головки; сметана (15%) 150 мл., растительное масло, соль, черный свежемолотый перец.

Караси в сметане в духовке (видео рецепт): https://youtu.be/Ql6__laqQ0I
Караси жареные. Походная версия рецепта: https://youtu.be/rgTPloYRZ2k