Обед безбрачия / Салат из курицы с ананасом / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /
Чем отличаются мякоть куриной грудки и окорочка:

Мякоть куриной грудки отличается от мякоти окорочков тем, что она светлее и она менее жирная.
Куриная грудка считается диетическим мясом, а ножка - нет.
Мякоть с ножек считают красным мясом, а грудку - белым мясом.
Мясо грудки более сухое, потому что оно менее жирное.
Именно жир придаёт еде сочность.
Грудка - не сочная, когда её готовишь, она получается суховата, а окорочка - более сочные.

Но мы сегодня смешаем и то и другое, таким образом мы усредним сочность нашего продукта.

ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Салат из курицы с ананасом рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия https://www.youtube.com/watch?v=lv886Igzn5M

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.