Привет все, кого интересует вопрос:" Что такое ОХОТНИЧЬЯ КУХНЯ и с чем её едят?"Как сделать БАСТУРМУ или вяленую ПОЛЕНДВИЦУ из мяса Косули в домашних условиях? Многие задаются этим вопросом, но всё гениальное - просто. Испробовав множество рецептов оказалось, что рецепт моей бабушки самый простой и вкусный. Предлагаю вам рецепт бастурмы или вяленой полендвицы в домашних условиях. Рецепт из белорусской глубинки "По деревенски"

Немного про место для сушки бастурмы.
Упустил момент описания места для сушки бастурмы или вяленой полендвицы. В любом случае всё, что на видео получится у всех одинаково, а место для сушки полендвиц у всех будет разное. Оно должно быть холодное проветриваемое. У меня, например, они сушатся в котельной над окном, доходят до готовности за 3-4 дня. Котёл, как мощный пылесос, тянет воздух, а из окна получается приток его. Круглый год открыто это окно. С улицы поступает холодный, а если морозный, то ещё лучше. На радиаторе отопления у меня не вариант, так как радиаторы не всё время греют, ими компьютер управляет и в зависимости от температуры в доме и на улице то включаются, то отключаются, и полендвицы получаются подтухшими. Ещё вариант, но более продолжительный, на чердаке бани, но при условии, что крыша снизу не подшита и воздух свободно гуляет по чердаку. В таком месте бастурма примерно за пару недель доходит до готовности.