Жареный китайский рис с яйцом / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Обед безбрачия / Свинина в кисло-сладком соусе / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / китайская кухня / Кухня Китая /
Жареный китайский рис с яйцом:
Ингредиенты:
рис обычный круглозёрный 1 стакан
вода 2 стакана
растительное масло 1 ст. ложка + 1 ч. ложка
сахар 1 ч. ложка
соевый соус 1 ч. ложка
яйцо 2 шт
кунжутное масло 1 ч. ложка
Рис тщательно, в десяти водах, промыть, чтобы он не слипался, и отправляют в кипящую воду.
Воды должно быть 1:2, т.е. 2 стакана.
Довести до кипения на сильном огне.
Как только рис закипит, уменьшить нагрев до минимума и накрыть крышкой.
Когда вода впитается, нагрев отключить, теперь рис будет доходить за счёт пара 15 - 20 минут.
В сковородку налить 1 ст. ложку растительного масла, поставить на огонь, и очень хорошо разогреть.
В ней будем жарить китайский рис, т.е. прогревать его в сковородке с какими-то добавками, в данном случае с яйцом.
Отправить в сковородку рис, перемешать, добавить сахар. Соевый соус налить на свободную от риса часть сковородки, дать ему полминуты испариться, затем всё перемешать.
Рис сместить на одну половину сковородки.
На свободную половину наливаем 1 ч. ложку растительного масла.
Выбить сюда яйцо и добавить оставшийся от крахмального теста желток.
Перемешивая, жарить что-то вроде омлета, а когда яйцо немного схватится, начать его перемешивать с рисом, прогревая их вместе равномерно.
Получится рис с хлопьями яйца.
Получается китайский рис с яйцом, который немного клеится, который поэтому удобно есть палочками.
Когда рис рассыпается его неудобно есть палочками.
Убираем сковородку с огня и добавляем 1 ч. ложку кунжутного масла.
Подача:
Рис с яйцом подается с мясом и рыбой по-китайски с различными соусами.
На одну половину глубокой тарелки кладётся рис, на вторую - свинина с овощами.
Свинину посыпать зеленью кинзы.
ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия https://www.youtube.com/watch?v=KTOCiZHl19I
Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
Жареный китайский рис с яйцом:
Ингредиенты:
рис обычный круглозёрный 1 стакан
вода 2 стакана
растительное масло 1 ст. ложка + 1 ч. ложка
сахар 1 ч. ложка
соевый соус 1 ч. ложка
яйцо 2 шт
кунжутное масло 1 ч. ложка
Рис тщательно, в десяти водах, промыть, чтобы он не слипался, и отправляют в кипящую воду.
Воды должно быть 1:2, т.е. 2 стакана.
Довести до кипения на сильном огне.
Как только рис закипит, уменьшить нагрев до минимума и накрыть крышкой.
Когда вода впитается, нагрев отключить, теперь рис будет доходить за счёт пара 15 - 20 минут.
В сковородку налить 1 ст. ложку растительного масла, поставить на огонь, и очень хорошо разогреть.
В ней будем жарить китайский рис, т.е. прогревать его в сковородке с какими-то добавками, в данном случае с яйцом.
Отправить в сковородку рис, перемешать, добавить сахар. Соевый соус налить на свободную от риса часть сковородки, дать ему полминуты испариться, затем всё перемешать.
Рис сместить на одну половину сковородки.
На свободную половину наливаем 1 ч. ложку растительного масла.
Выбить сюда яйцо и добавить оставшийся от крахмального теста желток.
Перемешивая, жарить что-то вроде омлета, а когда яйцо немного схватится, начать его перемешивать с рисом, прогревая их вместе равномерно.
Получится рис с хлопьями яйца.
Получается китайский рис с яйцом, который немного клеится, который поэтому удобно есть палочками.
Когда рис рассыпается его неудобно есть палочками.
Убираем сковородку с огня и добавляем 1 ч. ложку кунжутного масла.
Подача:
Рис с яйцом подается с мясом и рыбой по-китайски с различными соусами.
На одну половину глубокой тарелки кладётся рис, на вторую - свинина с овощами.
Свинину посыпать зеленью кинзы.
ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия https://www.youtube.com/watch?v=KTOCiZHl19I
Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
Опубликовано 5 г. назад
Категория Видео / Вторые блюда
Тегишеф-повар Илья Лазерсон Илья Исаакович Лазерсон Обед безбрачия cooking (interest) кулинарные рецепты мастер-класс cook profession пошаговый рецепт полезные советы EdaHDTelevision Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе китайская кухня Кухня Китая Жареный китайский рис с яйцом