Вьетнамская и азиатская зелень и как ее есть Вьетнамская кухня Ч1 обзор зелени
ОБЗОР ЗЕЛЕНИ Какие виды зелени во Вьетнаме используются в популярных блюдах. Всем привет из Вьетнама. Во Вьетнаме очень много зелени и зачастую трудно запомнить какую зелень и как можно есть. В этом видео я хочу помочь любителям вьетнамской, а также азиатской кухни разобраться во всем многообразии зелени. Это первая часть – здесь представлены самые популярные виды зелени. Думаю эту зелень можно купить на вьетнамских рынках в европе. Пишу название по-вьетнамски, затем транскрипция по-русски и название на английском языке. Приятного аппетита!
1. Ngò gai (нго гай) - Sawtooth herb - Эрингиум
2. Húng quế (Хунг чо) - Vietnamese Basil – Вьетнамский базилик
3. Rau răm (Зао зам) - Vietnamese coriander/cilantro, Vietnamese mint, false mint - Вьетнамский кориандр
4. Rau Ôm (Зао ом)- Growing Rice Paddy herb
5. Cải cúc (Кай кук) – chrysanthemum leaves
6. Rau diếp cá (Зау зиеп ка) - Fish Mint/Herb
7. Tía tô (Тиа то) - Vietnamese Perilla
Здесь вы можете посмотреть видео рецепты популярных вьетнамских и азиатских блюд. В этих рецептах подробно показаны травы и зелень растущие в этом регионе https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
Здесь ссылка на одно из самых популярных вьетнамских блюд суп Фо с говядиной и суп Фо курицей:
https://www.youtube.com/watch?v=taV_3QIixMc
https://www.youtube.com/watch?v=uXRWmUTmdq0
Вьетнамские рецепты включают широкий набор зелени, в том числе лимонное сорго, мяту, вьетнамскую мяту, листья кориандра и базилика. Во всех регионах Вьетнама блюда традиционно сервируют со свежими овощами и соусами для макания.
Отличительная особенность вьетнамского застолья - обилие разнообразной зелени и трав на столе. Они могут быть в составе блюд или же просто лежать на отдельной тарелке.
Вьетнамский рынок невозможно представить без огромного количества трав. Свежая зелень у вьетнамцев всегда должна быть на столе, как рис и рыбный соус.
ЛЕМОНГРАСС. Специя лемонграсс – неотъемлемый ингредиент азиатских блюд, обладает свежим лимонным вкусом с острыми нотками и оттенком имбиря. Чаще всего, свежие стебли лемонграсса добавляют в блюдо при готовке, а потом вынимают, либо оставляют, но не едят, т.к. трава лемонграсс довольно жесткая. Классикой, известной всем, является тайский суп Том Ям. Прекрасно сочетается с мясом, птицей, морепродуктами. Можно приготовить шашлычки, нанизав их на стебли лемонграсса.
Свежие фрукты, овощи и зелень составляют большую часть рациона вьетнамцев. Именно благодаря этому вьетнамская кухня - легкая и полезная для организма.
1. Ngò gai (нго гай) - Sawtooth herb - Эрингиум
2. Húng quế (Хунг чо) - Vietnamese Basil – Вьетнамский базилик
3. Rau răm (Зао зам) - Vietnamese coriander/cilantro, Vietnamese mint, false mint - Вьетнамский кориандр
4. Rau Ôm (Зао ом)- Growing Rice Paddy herb
5. Cải cúc (Кай кук) – chrysanthemum leaves
6. Rau diếp cá (Зау зиеп ка) - Fish Mint/Herb
7. Tía tô (Тиа то) - Vietnamese Perilla
Здесь вы можете посмотреть видео рецепты популярных вьетнамских и азиатских блюд. В этих рецептах подробно показаны травы и зелень растущие в этом регионе https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
Здесь ссылка на одно из самых популярных вьетнамских блюд суп Фо с говядиной и суп Фо курицей:
https://www.youtube.com/watch?v=taV_3QIixMc
https://www.youtube.com/watch?v=uXRWmUTmdq0
Вьетнамские рецепты включают широкий набор зелени, в том числе лимонное сорго, мяту, вьетнамскую мяту, листья кориандра и базилика. Во всех регионах Вьетнама блюда традиционно сервируют со свежими овощами и соусами для макания.
Отличительная особенность вьетнамского застолья - обилие разнообразной зелени и трав на столе. Они могут быть в составе блюд или же просто лежать на отдельной тарелке.
Вьетнамский рынок невозможно представить без огромного количества трав. Свежая зелень у вьетнамцев всегда должна быть на столе, как рис и рыбный соус.
ЛЕМОНГРАСС. Специя лемонграсс – неотъемлемый ингредиент азиатских блюд, обладает свежим лимонным вкусом с острыми нотками и оттенком имбиря. Чаще всего, свежие стебли лемонграсса добавляют в блюдо при готовке, а потом вынимают, либо оставляют, но не едят, т.к. трава лемонграсс довольно жесткая. Классикой, известной всем, является тайский суп Том Ям. Прекрасно сочетается с мясом, птицей, морепродуктами. Можно приготовить шашлычки, нанизав их на стебли лемонграсса.
Свежие фрукты, овощи и зелень составляют большую часть рациона вьетнамцев. Именно благодаря этому вьетнамская кухня - легкая и полезная для организма.
Опубликовано 5 г. назад
ТегиVietnamese herbs Какие виды зелени во Вьетнаме Вьетнамская зелень как ее есть Вьетнамская зелень зелень во вьетнаме вьетнамская кухня ngo gai rau om mui tau rau tia to lá xả rau thơm Herbaceous Plant (Ingredient) húng chó rau xanh rau bac ha rau ngai cuu rau ngo ta rau ram rau quế Sawtooth herb Vietnamese mint Fish Mint Herb Vietnamese Perilla Обзор зелени обзор еды что кушать зелень