"Прага" - один из самых знаменитых тортов советского времени. Он шоколадный, с кислинкой от абрикосового джема. Это чудо-произведение того времени. Он был и остается одним из любимых тортов во многих семьях. Правильно приготовленный торт "Прага" получается очень вкусным и совсем не сухим!

Торт "ПРАГА" по ГОСТу:

Бисквит:
115 гр. пшеничной муки
40 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
25 гр. какао
335 гр (6 шт) куриных яиц

Крем "Пражский":
16 гр (1 шт) куриный желток
16 гр. воды
200 гр. сливочного масла
10 гр. какао
120 гр. сгущенного молока
0,1 г ванилина

Для сборки и украшения торта:
55 гр. абрикосового джема
100 гр. чёрного шоколада
100 гр. сливочного масла

Форму можно использовать диаметром 20-23 см. Выпекать бисквит в разогретой духовке до 200 градусов С 35-40 минут. Время выпечки и температура зависят от формы и особенностей духовки.

Несколько советов по приготовлению торта "Прага":
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Чтобы белки легче взбивались, в них нужно добавить щепотку соли.
3. Нельзя открывать духовку во время выпечки бисквита.
4. Резать бисквит можно только после того, как он выстоялся в течении 8 часов.
5. Вместо шоколадной глазури можно использовать шоколадную стружку.
6. Рекомендую, перед подачей на стол, торт достать из холодильники за 15-20 минут.

Торт "Прага" получился диаметром 22 см, высотой 5 см, и весом 1 кг.

Радуйте своих родных и близких!!

************************************
Подписывайтесь на мой канал:

https://www.youtube.com/channel/UCQs4874BKxh8isLix6jgp-w