Шоколадный кекс | Пасхальный Ягненок | * Chocolate Easter cake Lamb

140 смотр.

Пасхальный агнец - еще один вкусный символичный вариант традиционной пасхальной выпечки, сдобный кекс в виде ягненка. Предлагаю рецепт и авторское оформление супер шоколадного кекса- ягненка с домашней вяленой вишней и шоколадными каплями, в белоснежной объемной шубке из швейцарской меренги с декором из марципана. Рецепт оригинальный, идет в комплекте с 3d формой ягненка Zenker.
Марципан для декора https://www.youtube.com/watch?v=wyrURoDMD5k&t=22s
Домашняя вяленая вишня https://www.youtube.com/watch?v=rgS_7q_Cdak&t=88s
Супер влажный шоколадный кекс https://www.youtube.com/watch?v=3DCLiCijXkA&t=21s
Рецепт на форму объемом 900 мл теста или 12 капкейков стандартного размера, размер ячейки 6,5см х 3см.
2 крупных куриных яйца
110г сахара
120г мягкого сливочного масла
135г пшеничной муки
25г какао(алкализованный или темный какао Dr.Otker)
1чл соли (как по мне, многовато, я кладу щепотку соли)
1чл разрыхлителя
ваниль или любой др ароматизатор на выбор
наполнитель (50г вяленой вишни, 25г термостабильных шоколадных капель)
В оригинальном рецепте кекс светлый, без какао и наполнителя, общий объем муки 160г. Светлый кекс получается невообразимо вкусным с лимонной цедрой и цитрусовыми цукатами.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, в режиме верх/низ в течение 50 мин, противень с формой устанавливаем в самое нижнее положение.
Швейцарская меренга:
100г белка(от двух крупных яиц)
200г сахара
Нагреть на водяной бане до 70 градусов и хорошо взбить до плотного пышного состояния.
Зеленый краситель для марципана Americolor № 112

The Easter Lamb is another delicious symbolic variation of traditional Easter baking, a lamb-shaped pastry. I offer a recipe and copyright design super chocolate cake-lamb with homemade dried cherries and chocolate drops, in a snow-white bulk coat of Swiss meringue with the decor of marzipan. The recipe is original, comes complete with a Zenker lamb 3d shape.

A recipe for a 900 ml form of dough or 12 cupcakes of standard size, cell size 6.5 cm x 3 cm.
2 large chicken eggs
110g of sugar
120g soft butter
135g wheat flour
25g cocoa (Dr.Otker alkalized or dark cocoa)
1ch salt (as for me, a bit too much, I put a pinch of salt)
1 tsp baking powder
vanilla or any other flavoring to choose from
filler (50g dried cherries, 25g of thermostable chocolate drops)
In the original recipe, the cake is light, without cocoa and filler, the total amount of flour 160g
Bright cake turns out incredibly tasty with lemon zest and candied citrus.
Bake in the oven preheated to 180 degrees, in the up / down mode for 50 minutes, set the pan with the form in the lowest position.
Swiss meringue:
100g of protein (from two large eggs)
200g of sugar
Heat on a water bath to 70 degrees and beat well to a dense fluffy state.
Green dye for marzipan Americolor No. 112
Больше