Шоколадный торт Брауни с кремом Ганаш и Апельсиновым конфи. English recipe below.
Рецепт расчитан на 3 коржа диаметром 15см

Бисквит Брауни:
150 гр - Сливочного масла
150 гр - Шоколада
2 - Яйца
1,5 ст.л. - Какао
180 гр - Сахар
150 гр - Муки
1,25 ч.л. - Разрыхлителя
Выпекать при температуре 160-180 градусов примерно 20-30 минут.

Крем для торта (взбитый ганаш):
100 гр - Шоколада
230 гр - Сливоки

Апельсиновое конфи:
400 гр -Мякоти апельсина
цедра
30 гр - Сахара
13 гр - Кукурузного крахмала;
Розмарина

Пропитка:
Сок 1 апельсина + 1 ст.л. кофейного ликёра Калуа

Brownies:
150 g - butter
150 g - chocolate
 2 - eggs
1.5 tbsp. - cocoa powder (unsweetened)
180 g - sugar
150 g - all purpose flour
1.25 tsp. - baking powder

Bake at 160-180°С or 320 - 350°F for 20-30 minutes.

Frosting for cake (whipped Ganache):
100 g - Chocolate
230 g - Heavy whipped cream (33%)

Orange filling:
400 g -orange pulp
zest
30 g - sugar
13 g - corn starch;
Rosemary

Syrup for cake
Juice of 1 orange + 1 tablespoon of a coffee-flavored liqueur Kahlua