РЕЦЕПТ:

Ингредиенты:
Спагетти - половина пачки (т.е. 0,25 кг),
Фарш говяжий - 100 гр,
Фарш свиной - 100 гр,
Лук красный - 1/2 средней луковицы,
Чеснок - 2-3 зубчика,
Зелень базилика, петрушки,
Оливковое масло,
Мука,
Томаты черри 3-5 шт,
Маринованный перец 2-3 шт,
Оливки 5-10 шт,
Томаты в собственном соку 1-2 шт,
Сок от томатов в собственном соку 3-4 столовые ложки,
Красное вино 50 мл,
Пармезан 50 гр,

Понадобится: большая сковорода для приготовления соуса, глубокая тарелка для панировки фрикаделек, кастрюля с водой для пасты.

Итак, в фарш добавим немного рубленой зелени, сухой базилик, соли и оливкового масла.

В миску с мукой откидываем сформованные фрикадельки, присыпаем сверху еще мукой, хорошенько обваляем фрикадельки в муке, это потом поможет затянуть соус.

Для соуса:
лук режем соломкой, томаты пополам, чеснок раздавим и нарежем мелко, обжариваем на раскаленной сковороде 1-2 мин.

Затем закидываем фрикадельки и жарим вместе с луком.

Дальше, берем консервированный перец и небрежно разрежем его, то же самое повторим с помидорами в собственном соку и добавим все в соус, оливки раздавим в руке и добавим в соус, добавим специй, веточку сухого розмарина, свежемолотого перца и зелени базилика, потушим 2-3 минуты и капнем в него немного красного вина.


После того как паста поварилась 8-9 мин., откидываем пасту на дуршлаг и перемешиваем с соусом, сдобрим немного пармезаном, еще раз перемешаем и паста готова.

При сервировке пасты на тарелку присыпаем ее пармезаном.