Овощи, запеченные в духовке – это всегда и вкусно, и полезно. Способ запекания продуктов имеет преимущество перед обжариванием по своей большей полезности. Овощи можно запекать в духовке в любом виде: целом и нарезанном. При запекании овощей завернутых в фольге или в закрытой посуде консистенция овощей получается мягкая, ближе к вареным. Запекая овощи в открытом виде, их необходимо смазывать маслом, что позволит сохранить сочность и предотвратить овощи от высыхания.