Долма с азербайджанского переводится- начинять, фаршировать! Это может разные листья (виноградные, капустные, листья фундука, айвы) и овощи - помидор, баклажан, перец.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
900 гр говядины
150 гр курдючного жира
1 ст.л. рис сырой (по желанию)
1 лук репчатый
4 ст. л. турецкий горох-вареный ( по желанию)
зелень- кинза, укроп, петрушка
приправы для мяса
соль, перец - по вкусу
овощи: баклажан, помидор, перец