Английский Рождественский Кекс. Часть 1. Подготовка сухофруктов.

Часть 2. Выпечка см. здесь: https://www.youtube.com/watch?v=BizB9QHd8ZM&t=42s

Мой набор сухофруктов:
Изюм тёмный - 750 г.
Изюм светлый - 250 г.
Курага обычная - 900 г.
Курага тёмная - 300 г.
Вишня сушёная - 300 г.

Для смачивания сухофруктов:
Цедра 2-х лимонов
Цедра 1-го апельсина
Сок 2-х лимонов
Сок половины апельсина
Коньяк ~300-350 г.

Во фруктовую начинку можно использовать и другие сухофрукты (клюква, чернослив, ...), цукаты и даже орехи.
Специи - корица, смесь специй Вкусвилл для чая и кофе, ваниль натуральная, имбирь сушёный.
Набором специй и их количеством тоже можно "поиграть", учитывая собственные вкусы и предпочтения.