Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/
Говяжий язык с апельсиновым соусом
Ингредиенты: говяжий язык — 1 шт.
Для соуса: апельсины — 1 шт., лимоны — 1 шт., красная смородина, протертая с сахаром — 3 ст. л., портвейн — 3 ст. л., горчица дижонская — 3 ч. л.
Для майонеза: яичные желтки — 2 шт., оливковое масло — 350 мл, горчица дижонская — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Язык вымыть, положить на час в холодную воду, затем отварить на медленном огне до готовности и сразу же снять с него кожу.
2. Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке, из одного апельсина и половинки лимона выжать сок.
3. Приготовить соус: цедру и сок апельсина и лимона поместить в небольшую кастрюлю, поставить на огонь, добавить протертую смородину и немного прогреть. Влить портвейн, перемешать и готовить на медленном огне, пока соус не загустеет и не уварится примерно наполовину, затем снять с огня и перемешать с горчицей.
4. Приготовить майонез: желтки с горчицей слегка взбить венчиком, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить половину оливкового масла, 1–2 ст. ложки лимонного сока, затем медленно влить оставшееся масло и взбить еще немного.
5. Подавать язык с апельсиновым соусом и майонезом.
Приятного аппетита!
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/
Говяжий язык с апельсиновым соусом
Ингредиенты: говяжий язык — 1 шт.
Для соуса: апельсины — 1 шт., лимоны — 1 шт., красная смородина, протертая с сахаром — 3 ст. л., портвейн — 3 ст. л., горчица дижонская — 3 ч. л.
Для майонеза: яичные желтки — 2 шт., оливковое масло — 350 мл, горчица дижонская — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Язык вымыть, положить на час в холодную воду, затем отварить на медленном огне до готовности и сразу же снять с него кожу.
2. Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке, из одного апельсина и половинки лимона выжать сок.
3. Приготовить соус: цедру и сок апельсина и лимона поместить в небольшую кастрюлю, поставить на огонь, добавить протертую смородину и немного прогреть. Влить портвейн, перемешать и готовить на медленном огне, пока соус не загустеет и не уварится примерно наполовину, затем снять с огня и перемешать с горчицей.
4. Приготовить майонез: желтки с горчицей слегка взбить венчиком, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить половину оливкового масла, 1–2 ст. ложки лимонного сока, затем медленно влить оставшееся масло и взбить еще немного.
5. Подавать язык с апельсиновым соусом и майонезом.
Приятного аппетита!
Опубликовано 6 г. назад
Категория Видео / Вторые блюда
ТегиЮлия Высоцкая Высоцкая Visotskaia Julia Vysotskaya кулинария кухня готовим дома едим дома завтраки с Юлией Высоцкой рецепты