Турецкий Бёрек со Шпинатом и Брынзой. Ispanaklı Börek
https://youtu.be/a1zqs5kd2Oo
Ну что ж, в прошлом видео мы показали вам как готовить тесто Юфка для бёреков, теперь настало время приготовить и сам бёрек)
Бёреков существует великое множество, и все они делаются из трех видов теста - тесто фило (в основном пользуют для сладкого и баклавы), бёречное тесто (тонкое маслянное растяжное тесто, в основном используют для бёреков, которые делают в бёречных на улицах), тесто юфка (тонко раскатанное пельменное тесто, в основном используют для всех остальных видов бёреков, для сладкого, для специальных лепешек и тд и тп - самое распространенное тесто для домашнего использования)
НАДО:
4 шт теста юфка - диаметром 1 м, если тесто меньшего диаметра, то вам понадобится большее кол-во теста (у нас на канале есть рецепт этого теста)
Для начинки
750 гр шпината (можно брать и замороженный)
250 гр брынзы (можно и большее кол-во грамм использовать, на ваш вкус)
1 средняя луковица
25 мл растительного масла
100 гр сыр (любой, предварительно натереть на терке)
соль/перец по вкусу
1 ч л тимьяна сухого
Для соуса
2 ст л йогурта (обычного греческого, натурального)
100 гр сливочного масла (предварительно растопить)
150 мл растительного масла
200 мл молока
1 яйцо
ДЕЛАЕМ:
Духовку разогреть до 175 С
1. Мелко нарезаем лук и обжариваем до слегка золотистого цвета
2. Шпинат крупно нарезаем, если у вас большие листья шпината, то удалите веточки - они будут жесткими
3. Свежий шпинат слегка помните руками и потом в него добавляем растительное масло, лук, брынзу, тертый сыр и соль/перец и специи - перемешиваем - начинка готова
4. Делаем соус - смешиваем сливочное и растительное масло, туда же добавляем яйцо, молоко и йогурт - все хорошенько перемешиваем вилкой
5. Дно формы смазываем обильно растительным маслом и выкладываем целое тесто юфка (тесто можно рвать руками на неровные кусочки и выкладывать на дно формы) - на первый слой у меня ушло 2 шт теста, выкладывая тесто слоями переодически сдабриваем его соусом, потом идет толстый слой начинки, потом снова слой теста политого соусом, начинка, и верхний слой теста стараемся сделать поровнее и края немного подгибаем ко дну формы - поливаем соусом и нарезаем на порции, оставшийся соус выливаем по разрезам (кто хочет более сухой бёрек, то тогда соуса добавляем меньше и бёрек будет хрустеть). Даем постоять 15-30 минут
6. Выпекаем 40-50 минут, до золотистой корочки (если корочка подгорает, то просто накройте ее сверху пергаментом)
FACEBOOK
https://www.facebook.com/AkbingulCookingBox/
INSTAGRAM
https://www.instagram.com/akbingulcookingbox/
ВК
https://vk.com/club145235795
https://youtu.be/a1zqs5kd2Oo
Ну что ж, в прошлом видео мы показали вам как готовить тесто Юфка для бёреков, теперь настало время приготовить и сам бёрек)
Бёреков существует великое множество, и все они делаются из трех видов теста - тесто фило (в основном пользуют для сладкого и баклавы), бёречное тесто (тонкое маслянное растяжное тесто, в основном используют для бёреков, которые делают в бёречных на улицах), тесто юфка (тонко раскатанное пельменное тесто, в основном используют для всех остальных видов бёреков, для сладкого, для специальных лепешек и тд и тп - самое распространенное тесто для домашнего использования)
НАДО:
4 шт теста юфка - диаметром 1 м, если тесто меньшего диаметра, то вам понадобится большее кол-во теста (у нас на канале есть рецепт этого теста)
Для начинки
750 гр шпината (можно брать и замороженный)
250 гр брынзы (можно и большее кол-во грамм использовать, на ваш вкус)
1 средняя луковица
25 мл растительного масла
100 гр сыр (любой, предварительно натереть на терке)
соль/перец по вкусу
1 ч л тимьяна сухого
Для соуса
2 ст л йогурта (обычного греческого, натурального)
100 гр сливочного масла (предварительно растопить)
150 мл растительного масла
200 мл молока
1 яйцо
ДЕЛАЕМ:
Духовку разогреть до 175 С
1. Мелко нарезаем лук и обжариваем до слегка золотистого цвета
2. Шпинат крупно нарезаем, если у вас большие листья шпината, то удалите веточки - они будут жесткими
3. Свежий шпинат слегка помните руками и потом в него добавляем растительное масло, лук, брынзу, тертый сыр и соль/перец и специи - перемешиваем - начинка готова
4. Делаем соус - смешиваем сливочное и растительное масло, туда же добавляем яйцо, молоко и йогурт - все хорошенько перемешиваем вилкой
5. Дно формы смазываем обильно растительным маслом и выкладываем целое тесто юфка (тесто можно рвать руками на неровные кусочки и выкладывать на дно формы) - на первый слой у меня ушло 2 шт теста, выкладывая тесто слоями переодически сдабриваем его соусом, потом идет толстый слой начинки, потом снова слой теста политого соусом, начинка, и верхний слой теста стараемся сделать поровнее и края немного подгибаем ко дну формы - поливаем соусом и нарезаем на порции, оставшийся соус выливаем по разрезам (кто хочет более сухой бёрек, то тогда соуса добавляем меньше и бёрек будет хрустеть). Даем постоять 15-30 минут
6. Выпекаем 40-50 минут, до золотистой корочки (если корочка подгорает, то просто накройте ее сверху пергаментом)
https://www.facebook.com/AkbingulCookingBox/
https://www.instagram.com/akbingulcookingbox/
ВК
https://vk.com/club145235795
Опубликовано 6 г. назад
Тегиеда рецепты кухня что приготовить блюда Akbingul турецкие рецепты кулинария рецепт как приготовить вкусно ужин выпечка бурек обед Турецкая кухня восточная кухня специи способ приготовления бёрек борек бюрек берек Börek шпинат брынза сыр овощи пирог пироги пирог со шпинатом бёрек со шпинатом бурек с брынзой турецкий бёрек буреки турецкие борек рецепт турецкая выпечка бурек с овощами бёрек с сыром