Бисквит на кипятке(на форму диаметром 20 см):
5 яиц С1
200 г сахара
200 г муки
Разрыхлитель 1 ч.л.
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. кипятка
Яйца взбить миксером в пышную пену, добавить сахар и взбивать еще 5 минут. Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно ввести в яичную смесь, на низких оборотах миксера или вручную. Добавить масло и кипяток и снова все перемешать. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут

Йоргутовый крем-мусс:
Ягодный йогурт - 450 г
Сливки 33-35% - 250 г
Желатин - 15 г+30 мл воды
Сахарная пудра - 60 г

Ягодное конфи:
Ягоды - 300 г
Крахмал - 1 ч.л.
Желатин - 7 г+20 мл воды
Сахар - 50 г

Больше видео здесь https://www.youtube.com/channel/UCDGC8rxh1qujAprz1FLOslA/videos?disable_polymer=1