Для приготовления салата потребуется:
1. Цветная капуста-3 кг.
2. Морковь-3 шт.
3. Чеснок-4 головки
4. Красный острый перец-3 шт.
5. Петрушка-2 пучка.
РАССОЛ:
1. Вода-1,5 литра
2. Сахар-1 стакан
3. Масло растительное-1 стакан
4. Соль-3 ст. ложки
5. Уксус (9%)-1 стакан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Чеснок, морковь, перец и зелень нарезать.
Уложить всё слоями в такой последовательности: петрушка, чеснок, морковь, перец, цветная капуста.
Залить горячим рассолом, поставить гнёт (3-литровую банку с водой) и оставить бродить на 1 сутки.
Уложить салат в банки (плотно) и залить рассолом.
Стерилизовать 20 минут после того как вода закипит. Плотно закрыть крышки, остудить и поставить на хранение.