Пирог с сыром и помидорами! Восхитительный! Всем советую приготовить, получается очень вкусно!
Тесто:
- мука 200 г
- соль 1/3 чайной ложки
- разрыхлитель 0,5 чайной ложки
- сливочное масло 100 г
- сметана 3 столовые ложки
Заливка:
- яйца 2 штуки С0
- соль 0,5 чайной ложки
- сливки 20% 100 г
- сливочный сыр 150 г
- базилик сухой 0,5 чайной ложки
Для украшения:
- помидоры черри 10-15 штук
- вареная морковь 1 штука
- паприка
Сначала отвариваем одну морковь до готовности и остужаем. Готовим тесто- в чашку просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель, всё перемешиваем. Добавляем натертое на терке сливочное масло и перетираем массу в крошку, добавляем сметану и аккуратно собираем тесто в шар, долго не месим. Теперь берём разъемную форму диаметром 20-22 см, дно застилаем пергаментом. Стол присыпаем мукой и раскатаем тесто до толщины примерно 7-8 мм. Тесто нужно намотать на скалку, и аккуратно переносим в форму. Руками распределяем по форме, делая бортики высотой около 3 см. Тесто нужно наколоть вилкой и отправляем в морозильник на 25 минут. Через 25 минут, форму с тестом ставим в заранее разогретую духовку, при 200 градусах на 25 минут. В это время готовим украшения: нарезаем 5 морковных кружочков и формочкой вырезаем звездочки или цветочки. Помидоры черри режем пополам , можно вдоль, можно поперёк. Теперь всё это раскладываем на доске и смазываем маслом тонким слоем. Пусть постоят. Готовим заливку: в чашку кладем два яйца, добавляем соль и всё перемешиваем венчиком чтобы разбить яйца, добавляем сливки, сливочный сыр, базилик и всё тщательно перемешиваем венчиком до однородности. Моцареллу натираем на терке. Теперь берем нашу основу из теста, немного остужаем, на нижний слой раскладываем моцареллу, сверху заливаем яичную заливку и ставим в духовку при 190 градусах на 15 минут, чтобы заливка немного схватилась. Через 15 минут достаем наш пирог и аккуратно раскладываем сверху морковные звёздочки и помидоры черри разрезом вверх в произвольном порядке. Звёздочки присыпаем паприкой для красоты и отправляем в духовку при 190 градусов на 20 минут, режим вверх вниз, затем ещё 10 минут только низ. Готовый пирог немного остудить, затем можно резать.
Приятного аппетита!