Омлет со щавелем


1 Листья щавеля вымыть и порубить.
2 Взбить яйца до однородной консистенции, чтобы они слегка
увеличились в объеме; посолить и поперчить.
3 Половину щавеля добавить к взбитым яйцам.
4 Разогреть А столовые ложки оливкового и 20 г сливочного масла
в сковороде, которую затем можно будет поставить в духовку.
Влить в нее смесь щавеля с яйцами и почти сразу же добавить
половину сыра «Маскарпоне» или «Филадельфия». Сыр и яйца
энергично перемешать деревянной ложкой прямо в сковороде.
5 Как только масса начнет уплотняться, добавить оставшийся щавель,
а затем сверху распределить оставшуюся половину сливочного сыра.
6 Присыпать столовой ложкой предварительно натертого твердого сыра и сбрызнуть оливковым маслом.
7 Посолить, поперчить, поставить в разогретую до 250 °С духовку на 2—3 минуты.
8 Вынуть из духовки. Омлет должен быть хрустящим по краям и мягким в центре. Отделить деревянной лопаткой омлет от сковороды и переложить на большую подогретую тарелку. Сразу подавать на стол.
Больше