Опара
20 гр закваски
85 гр воды
125 гр рж муки
Тесто
240 гр муки белой
150 гр воды
Ферментация-19 часов
8 гр соли
1 гр дрожжей
Брожение 1ч 15 мин
Обминка. Формовка.
Расстойка 1 час.
Выпечка 45 минут.
Хлеб по уникальному рецепту домашнего хлебопека, с работами которого я познакомилась на просторах интернета.
Вот ссылка на оригинал, который был взят за основу https://ok.ru/khlebnaya/topic/69056057909269