Мега Шоколадные капкейки
Данный рецепт - участник конкурса #подарок_за_рецепт

Насадка 1М http://ali.pub/1p3s7z
Одноразовые мешки http://ali.pub/1p3wn8
Ложка для мороженного 5 см http://ali.pub/1p3x3d
Молд для мини-шоколадок https://bakemeshop.ru/formy/forma-dlya-shokolada-plitki-shokolada-160

Миксер ручной GEMLUX GL-HM-305P http://gemlux.ru/catalog/household-appliances/cooking/hand-mixers/mikser_ruchnoy_gemlux_gl_hm_305p/

Тесто:
2 яйца
400 гр сахара
280 гр муки
100 гр какао
6 гр соды
10 гр разрыхлителя
150 гр растительного масла
150 гр молока
4 ст л кипятка

Шоколадный крем:
200 гр темного шоколада 56% https://shocko.ru/catalog/callebaut/dark.html
200 гр сливок http://chudozero.ru/
250 гр сливочного сыра
50 гр сахарной пудры (по вкусу)

Малиновое кремю:
Желток - 1 шт
Сахар - 25г
Сливки 33% - 40г
Малиновое пюре без косточек (можно замороженное) - 60г
Желатин - 2г
Тёмн. шоколад 56% - 20г
Молочн. шоколад - 35г
Замочить желатин и нагреть малиновое пюре до t°60°.
Желток и сахар положить в кастрюльку, смешать и поставить на средний огонь. Нагревать постоянно мешая до растворения сахара, добавить малиновое пюре и не прекращая мешать уварить массу до загустения или до t°80°, добавить желатин и перемешать до его растворения, снять с огня процедить и вылить на подготовленный шоколад, хорошо перемешать до растворения шоколада и пробить массу погружным блендером( должно посветлеть) Это быстро. Долго не взбивать!!! Пока масса будет остывать до t° 37° нужно взбить сливки до плотности.
После чего взбитые сливки добавить в малиново-шоколадную массу и хорошо перемешать.

☆Контакты:
Сайт http://www.yuliyasmall.com/
Канал об увлечениях https://www.youtube.com/c/YuliyaSmallLifeStyle
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Instagram https://www.instagram.com/yuliya_small

Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small

Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/