Мастер-класс бренд-шефа Владимира Ярославского. Часть 3. «Равиоли с клубникой»
Итак, последняя часть мастер-класса.
Рецепт того, что бренд-шеф сети ресторанов "Probka" Владимир Ярославский готовит на видео:
«Равиоли с клубникой»
Для теста:
240 гр. муки «Семола»
420 гр. -- обычной муки (высший сорт)
4 белка, 4 желтка
20 гр. оливкового масла
4 гр. соли
Начинка:
100 гр. клубники
100 гр. рикотты
Соус:
50 гр. апельсинового сока,
25 гр. сахара
тимьян или шалфей (на выбор)
Приготовление:
1. Варим равиоли
2. Добавляем сладкий соус по вкусу
Рецепт того, что бренд-шеф сети ресторанов "Probka" Владимир Ярославский готовит на видео:
«Равиоли с клубникой»
Для теста:
240 гр. муки «Семола»
420 гр. -- обычной муки (высший сорт)
4 белка, 4 желтка
20 гр. оливкового масла
4 гр. соли
Начинка:
100 гр. клубники
100 гр. рикотты
Соус:
50 гр. апельсинового сока,
25 гр. сахара
тимьян или шалфей (на выбор)
Приготовление:
1. Варим равиоли
2. Добавляем сладкий соус по вкусу