Видеорецепт приготовления ливера. Ингредиенты:
- свиные или говяжьи: лёгкие, почки, сердце
- растительное масло
- 1 луковица
- лавровый лист
- перец душистый горошком

Готовим ливер:
- свиные (или говяжьи) лёгкие, почки, сердце промыть под проточной водой
- почки разрезать вдоль, промыть
- с сердца и лёгких удалить лишнюю плёнку
- сердце разрезать вдоль, промыть
- трахею вырезать
- замочить на 1 час
- из почек удалить каналы, почки нарезать
- сердце и лёгкие порезать на куски
- сложить в кастрюлю, залить водой, посолить
- добавить лавровый лист и душистый перец
- с момента закипания варить 1 час
- отварные кусочки остудить
- прокрутить на мясорубке
- луковицу мелко нарезать
- обжарить на растительном масле до золотистого цвета
- добавить получившийся ливер
- посолить
- немного обжарить ливер с луком
- ливер готов
Можно использовать для пирожков и вареников, а также для отварных: риса и макаронных изделий