Плов с уткой.

Утка филе - 500 г.
Жир - 130 г. (растительное масло 130г)
Рис круглозерный - 600 г.
Лук - 180 г.
Морковь - 500 г.
Изюм (черный) - 170 гр.
Соль - 1,5 ст.л.

Филе утки отделим от жира. Жир нарежем на небольшие кусочки, а мясо на квадратики. Очищенную морковь нарежем соломкой. Лук полукольцами. Изюм хорошо промоем под проточной водой. Промытый рис, замочим в холодной воде.
Нагреем казан и отправим туда жир. Полностью растопим его и уберем шкварки. Чтобы убрать неприятный запах масла, выжарим на нем немного лука. Или можно заменить утиный жир на растительное масло. Не убавляя огонь, отправляем в казан лук. Хорошо обжариваем его до золотистого цвета. Теперь добавляем мясо и также жарим на сильном огне, пока не испарится влага. Выкладываем морковь. Ее будем жарить до тех пор пока она не потемнеет и не станет мягкой. Наливаем кипяток, чтобы он покрыл морковь на 1,5 см. и добавляем соль. Немного перемешаем и добавляем изюм. Плиту ставим на медленный огонь и не накрывая крышкой варим зирвак 15 минут. С риса сольем воду и закладываем его в зирвак. Разровняем по поверхности и наливаем кипяток на 5 мм больше содержимого. Снова ставим на максимальный огонь и в местах где рис вариться быстрей, аккуратно переворачиваем его. Варим без крышки, нам нужно чтобы влага испарилась. Теперь собираем рис «горкой» и делаем отверстия по всему плову. Накрываем тарелкой подходящей по диаметру и сверху крышкой. Ставим на медленный огонь и варим ровно 25 минут.
Приятного аппетита!

На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь!
Мы в Instagram:https://www.instagram.com/assel_aliaskarovna/