Говяжий язык в соусе Цахтон

говяжий язык - 1 шт;
лавровый лист - 1 шт;
веточка розмарина (небольшая) - 1 шт;
сметана - 400 г;
Грецкие орехи (очистить) - 4 шт;
чеснок - 2 зуб.;
кинза - 1 горст.;
петрушка - 1 горст.;
перец чили (сушеный - по вкусу) ;

Рецепт взят с сайта:
http://joric.ru/recipes/zakuski/zakuski-s-subproduktami/govjazhii-jazyk-v-souse-cahton.html