#forshmak
#форшмак
#САМЫЙВКУСНЫЙФОРШМАК
#ОДЕССКИЙФОРШМАК
Форшмак по - одесски:
-селдь бочковая слабосолёная 1 крупная;
-масло сливочное- 30-50 гр;
-хала или булочка сдобная-1 шт;
-молоко или сливки на глаз;
-лимон;
-лук салатный четверть средней луковицы;
-гренки или хлебцы для подачи.
В еврейской кухне это блюдо стало национальным, хотя первоначально оно было заимствовано из восточно-прусской кухни, где так называлась закуска из жареной сельди[2]. По прусской и шведской технологии форшмак подаётся горячим. В еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из рубленой сельди.
Для приготовления форшмака исторически использовали сельдь самого низкого качества, так называемую «ржавую». Если форшмак подавался за молочной трапезой, селёдку разрешалось вымачивать в молоке.
Форшмак также бывает с говядиной, с бараниной, с обрезками от жаркого, с молоком, сметаной и сыром, с курицей, с грибами, с картошкой, с капустой, с творогом, с макаронами-рожками, со свёклой, с репой, с капустой.
#форшмак
#САМЫЙВКУСНЫЙФОРШМАК
#ОДЕССКИЙФОРШМАК
Форшмак по - одесски:
-селдь бочковая слабосолёная 1 крупная;
-масло сливочное- 30-50 гр;
-хала или булочка сдобная-1 шт;
-молоко или сливки на глаз;
-лимон;
-лук салатный четверть средней луковицы;
-гренки или хлебцы для подачи.
В еврейской кухне это блюдо стало национальным, хотя первоначально оно было заимствовано из восточно-прусской кухни, где так называлась закуска из жареной сельди[2]. По прусской и шведской технологии форшмак подаётся горячим. В еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из рубленой сельди.
Для приготовления форшмака исторически использовали сельдь самого низкого качества, так называемую «ржавую». Если форшмак подавался за молочной трапезой, селёдку разрешалось вымачивать в молоке.
Форшмак также бывает с говядиной, с бараниной, с обрезками от жаркого, с молоком, сметаной и сыром, с курицей, с грибами, с картошкой, с капустой, с творогом, с макаронами-рожками, со свёклой, с репой, с капустой.
Опубликовано 6 г. назад