Традиционный немецкий штоллен готовят в Рождеству. Ароматный, нежный, рассыпчатый, просто потрясающий, со вкусом миндаля, рома и цукатов!
Таков традиционный дрезденский штоллен.
Для штоллена используется сдобное дрожжевое тесто, с большим количеством
сливочного масла, а также, по традиции, в кекс добавляют миндаль, изюм, цукаты, иногда марципан. После выпечки, рождественский штоллен оставляют
на 2-4 недели "созревать". За это время аромат цукатов переходит в тесто,
вкус его становится более "ровным", изысканным.
Форма немецкого штоллена - "спеленутый" младенец.
Горячие штоллены смазывают растопленным сливочным маслом, и посыпают
сахарной пудрой - тогда образуется корочка, которая позволяет
удержать аромат этого вкуснейшего кекса внутри.
Попробуйте приготовить, это потрясающе вкусно!