Самый простой и базовый рецепт тонких, кружевных блинчиков на молоке. Сахар можно регулировать по вкусу.

Рецепт: 14-15 блинчиков
1 стакан = 250 мл

500 мл молока (либо молоко + вода) комнатной t°
2 крупных яйца
щепотка соли
2 ст. л. сахара
1 полный стакан муки с горкой (~170 г)
оставить тесто на 20 минут, затем влить 2 ст. л. остывшего сливочного масла (или растительного)
Если будете выпекать сразу, то добавьте еще 3-4 ст. л. муки.

Творожная начинка:
2 ст. л. изюма (залить кипятком и оставить на10 минут)
200 г гладкого творога (либо протереть через сито)
щепотка соли
2 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
2 ст. л. сметаны 15% жирности

* Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko
* Я в инстаграм: https://www.instagram.com/tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com

Recipe: 14-15 crepes
1 cup = 250 ml

500 ml milk (or milk + water, if milk is too fat, but do not use low-fat milk) room t°
2 large eggs
pinch of salt
2 Tbsp sugar
1 full cup of flour (~170 g)
let sit for 20 minutes (batter will become thicker) then add 2 Tbsp melted butter (cooled) or vegetable oil. The batter should be thicker than water, like heavy cream. You can add more flour or milk depending on how thick or thin your batter is. If it has lumps, put it through a strainer. The pan should be very hot, cook over medium heat about 1 minute on one side and about 30-40 seconds on the other side.
If you don't want to wait and cook right away then add 1/3 cup flour

Filling (optional):
2 Tbsp raisins (add hot water and leave for 10 minutes)
200 g tvorog/farmers cheese or ricotta cheese
pinch of salt
2 Tbsp sugar (or to your taste)
1 tsp vanilla sugar (or ½ tsp vanilla extract)
2 Tbsp sour-cream 15% fat (or low-fat)