Видео рецепт приготовления бифштекса из рубленного фарша. Из оленины делаем фарш, прокрутив его на мясорубке используя крупную решётку, или просто нарубив мясо ножом, добавляем в оленину яичный желток, соль, черный перец, нарубленную зелень петрушки и половину чайной ложки вустерширского соуса. Далее, хорошенько вымешиваем рубленный фарш минуты три (чтоб он получился однородным и вязким), формируем котлеты, после чего, обжариваем бифштекс на сковороде с каждой стороны по 1 минуте два раза. Жарим яичницу из одного яйца. Для приготовления этого рубленного бифштекса потребуется: 300-350 грамм оленины (на один бифштекс), один желток и по одному куриному яйцу (для каждого бифштекса), половину чайной ложки вустерширского соуса, небольшой пучок петрушки, сливочное масло, веточка розмарина, растительное масло, соль, черный свежемолотый перец. Для подачи бифштекса используем одно перышко зеленого лука и один помидор.

Заказать оленину на сайте Дикоед: https://dikoed.ru/catalog/evropeyskiy-blagorodnyy-olen/