Лето прекрасная пора для заготовок варенья на зиму. Пришла пора закрывать варенье из абрикос.

Рецепт для закрутки варенья такой:

Разделить на две дольки абрикос, вынуть косточку. Засыпать на 8-12 ч. сахаром из рассчета на 1кг абрикос 600-800 гр сахара. Абрикос должен пустить сок и образоваться сироп из растаявшего сахара. Чтобы получить джем абрикос нужно проварить 2-3 раза с интервалом 6-12ч. Для варенья достаточно проваривать 1-2 раза по 5 минут. Банки с крышками над кипящей водой пропариваем 2-5 минут и заливаем сваренное варенье в банки и закручиваем крышкой.
Такой способ позволяет абрикосе оставаться цельными дольками