ШУМУШ ( - пирог с мясом и тыквой (национальное блюдо греков Приазовья) Рецепт под видео.
Ингридиенты:
лук (2 шт.).
фарш (500 г.)
куркума и др. специи по вкусу
400 гр. тыквы
тесто листовое-дрожжевое (2 листа по 250 г - итого 500 г).
1 яйцо для смазывания
сливочное масло 10-15 гр для смазывания теста
**
Нарезать мелко лук (2 шт.). Обжарить на среднем огне до золотистого цвета
Добавить к луку фарш (500 г) - данном случае телятина. Посолить, поперчить, добавить куркуму и другие специи по вкусу. Жарить, помешивая, до готовности
Добавить к фаршу тыкву, натертую на крупной терке.
Перемешать
Взять готовое слоеное тесто листовое-дрожжевое (2 листа по 250 г - итого 500 г). Припылить доску мукой.
Подкатать тесто скалкой несильно. Емкость для выпечки смазать сливочным маслом. Уложить раскатанное тесто, сделать высокие борта.
Положить начинку
Сверху закрыть таким же раскатанным листом теста, края защепить, лишнее обрезать.
Смазать верхушку взбитым яйцом, проколоть вилочкой дырочки, чтобы выходила лишняя влага.
Отправить в духовку на 180 градусов. Выпекать минут 20.
лук (2 шт.).
фарш (500 г.)
куркума и др. специи по вкусу
400 гр. тыквы
тесто листовое-дрожжевое (2 листа по 250 г - итого 500 г).
1 яйцо для смазывания
сливочное масло 10-15 гр для смазывания теста
**
Нарезать мелко лук (2 шт.). Обжарить на среднем огне до золотистого цвета
Добавить к луку фарш (500 г) - данном случае телятина. Посолить, поперчить, добавить куркуму и другие специи по вкусу. Жарить, помешивая, до готовности
Добавить к фаршу тыкву, натертую на крупной терке.
Перемешать
Взять готовое слоеное тесто листовое-дрожжевое (2 листа по 250 г - итого 500 г). Припылить доску мукой.
Подкатать тесто скалкой несильно. Емкость для выпечки смазать сливочным маслом. Уложить раскатанное тесто, сделать высокие борта.
Положить начинку
Сверху закрыть таким же раскатанным листом теста, края защепить, лишнее обрезать.
Смазать верхушку взбитым яйцом, проколоть вилочкой дырочки, чтобы выходила лишняя влага.
Отправить в духовку на 180 градусов. Выпекать минут 20.