Шикарные малосольные одесские помидоры
00:00 – начало
00:05 – приветствие
00:26 – Анекдот №1
00:52 – ингредиенты
00:52 – РЕЦЕПТУРА
01:25 – готовим рассол
02:36 – а в этом время подготавливаем томаты
02:58 – облагораживаем кадку пряными растениями
03:48 – выкладываем помидоры
04:04 – Анекдот №2
04:32 – накрываем томаты пряными растениями
04:46 – заливаем всё подготовленным остывшим рассолом
04:55 – последние наставления
05:33 – готовое блюдо
05:54 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
06:00 – подписка на Канал одесской кухни
06:05 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Кто не любит хрустящие бочковые огурчики или квашеные ароматные помидоры со специями? Человеку, который изобрел, как засаливать дары природы, наверное, стоило бы поставить памятник. Ведь это и идеальный способ для хранения летних овощей, фруктов, ягод, и кулинарное наслаждение, и польза для организма.
ПЕРВЫЕ СОЛЕНИЯ – БЕЗ СОЛИ
Засолка, вымачивание и квашение – биохимические способы заготовок, основанные на принципе молочнокислого брожения. Впервые таким образом догадались заготавливать овощи в двенадцатом веке. Сначала это были огурцы и капуста.
Интересный факт: квасили их тогда без соли, просто в воде, процесс брожения запускался, но при этом продукты хранились не так долго. И только потом огурцы начали заливать раствором соли, а капусту с ней перетирать. Есть данные, что изобретателями солений были византийцы, а славяне уже переняли у них эти рецепты. Традиционно плоды солили в дубовых кадках, благодаря чему они дольше не портились.
Если начиналось все с капусты и огурцов, то после стали квасить практически все – томаты, грибы, кабачки, баклажаны, арбузы и дыни, тыкву, сливу, вишни, даже горох и фасоль.
А вот среди любителей именно маринованных помидоров упоминаются Юлий Цезарь, английская королева Елизавета I, Наполеон и Джордж Вашингтон.
Соления: история, польза, рецепты
Полезное лакомство
Соления, в отличие от консервации, не содержат уксуса и сахара, поэтому не приносят такого вреда. Более того, они считаются полезными. В частности:
соления включают в различные диеты, так как мало калорий и нет жиров;
многие овощи при засолке накапливают в себе витамины, полезные вещества;
есть данные, что квашеные огурцы, помидоры, баклажаны содержат антиоксиданты, предотвращающие рак;
полезны и специи, которые добавляют в рассол (укроп, чеснок, семена горчицы).
А что касается малосольных помидоров – так они ещё и предотвращают образование тромбов в организме, что не может не радовать.
Запасаемся томатами и всеми земными пряностями и специями и формируем кулинарное волшебство!!!
Приятного аппетита!
ключевые слова:
томаты
помидоры
малосольные помидоры
помидоры малосольные быстрые
приготовление малосольных помидоров
рецепт малосольных помидор
помидор маринованный
рецепт приготовления малосольных помидоров
квашеные помидоры
квашеные помидоры рецепт
Шикарные малосольные одесские помидоры
00:00 – начало
00:05 – приветствие
00:26 – Анекдот №1
00:52 – ингредиенты
00:52 – РЕЦЕПТУРА
01:25 – готовим рассол
02:36 – а в этом время подготавливаем томаты
02:58 – облагораживаем кадку пряными растениями
03:48 – выкладываем помидоры
04:04 – Анекдот №2
04:32 – накрываем томаты пряными растениями
04:46 – заливаем всё подготовленным остывшим рассолом
04:55 – последние наставления
05:33 – готовое блюдо
05:54 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
06:00 – подписка на Канал одесской кухни
06:05 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Кто не любит хрустящие бочковые огурчики или квашеные ароматные помидоры со специями? Человеку, который изобрел, как засаливать дары природы, наверное, стоило бы поставить памятник. Ведь это и идеальный способ для хранения летних овощей, фруктов, ягод, и кулинарное наслаждение, и польза для организма.
ПЕРВЫЕ СОЛЕНИЯ – БЕЗ СОЛИ
Засолка, вымачивание и квашение – биохимические способы заготовок, основанные на принципе молочнокислого брожения. Впервые таким образом догадались заготавливать овощи в двенадцатом веке. Сначала это были огурцы и капуста.
Интересный факт: квасили их тогда без соли, просто в воде, процесс брожения запускался, но при этом продукты хранились не так долго. И только потом огурцы начали заливать раствором соли, а капусту с ней перетирать. Есть данные, что изобретателями солений были византийцы, а славяне уже переняли у них эти рецепты. Традиционно плоды солили в дубовых кадках, благодаря чему они дольше не портились.
Если начиналось все с капусты и огурцов, то после стали квасить практически все – томаты, грибы, кабачки, баклажаны, арбузы и дыни, тыкву, сливу, вишни, даже горох и фасоль.
А вот среди любителей именно маринованных помидоров упоминаются Юлий Цезарь, английская королева Елизавета I, Наполеон и Джордж Вашингтон.
Соления: история, польза, рецепты
Полезное лакомство
Соления, в отличие от консервации, не содержат уксуса и сахара, поэтому не приносят такого вреда. Более того, они считаются полезными. В частности:
соления включают в различные диеты, так как мало калорий и нет жиров;
многие овощи при засолке накапливают в себе витамины, полезные вещества;
есть данные, что квашеные огурцы, помидоры, баклажаны содержат антиоксиданты, предотвращающие рак;
полезны и специи, которые добавляют в рассол (укроп, чеснок, семена горчицы).
А что касается малосольных помидоров – так они ещё и предотвращают образование тромбов в организме, что не может не радовать.
Запасаемся томатами и всеми земными пряностями и специями и формируем кулинарное волшебство!!!
Приятного аппетита!
ключевые слова:
томаты
помидоры
малосольные помидоры
помидоры малосольные быстрые
приготовление малосольных помидоров
рецепт малосольных помидор
помидор маринованный
рецепт приготовления малосольных помидоров
квашеные помидоры
квашеные помидоры рецепт
Шикарные малосольные одесские помидоры
Опубликовано 5 г. назад
Тегитоматы помидоры малосольные помидоры приготовление малосольных помидоров рецепт малосольных помидор помидор маринованный рецепт приготовления малосольных помидоров квашеные помидоры домашний рецепт рецепт приготовление готовим дома готовим вкусно смак на кухне наша кухня рецепты бабушки Одесса анекдот правила еда кулинария пошаговый рецепт вкусный рецепт простой рецепт рецепт поваренок гурман