Ингредиенты

№ Название Вес Ед. Изм
1 цыпленок копченый 40 гр.
2 яйцо вареное 1 шт.
3 картофеть отварной 16 гр.
4 огурцы свежие 26 гр.
5 огурцы соленые 20 гр.
6 редис 10 гр.
7 укроп 1 гр.
8 лук зеленый 1 гр.
9 горчица дижон 4 гр.
10 хрен сливочный 3 гр.
11 сметана 20 гр.
12 соль морская 2 гр.
13 перец черный 1 гр.
14 квас 175 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Мясо копченого цыпленка, картофель, огурцы, яйцо порезать кубиками, редис нарезать соломкой, зелень мелко нарезать.Замешать протертый желток с горчицей и резаным зеленым луком, добавить квас, настоять 40 мин.и процедить.Смешать сметану с хреном.Подготовленные ингредиенты смешать, добавить соль и перец по вкусу. Выложить в тарелку, сверху кладем соломку из редиса и украшаем тертым желтком, заливаем квасом.

Отдельно подаем сметану с хреном.

В НАШЕМ РЕСТОРАНЕ «БАРИН» ОКРОШКА ПОДАЕТСЯ В ЛЕДЯНЫХ ТАРЕЛКАХ