Каковы же общие принципы приготовления блюда? Прежде всего, резать мясо нужно не вдоль расположения волокон, а поперек – так оно будет легче жеваться в готовом виде. Второе правило – кусок мяса должен быть не толще полтора-двух сантиметров, потому что, опять таки, его будет сложно разжевать. Не путайте бифштекс со свиным стейком – стейк из свинины может быть до трех сантиметров. Изначально бифштекс готовили из цельного куска говядины, но позже получили распространение блюда из рубленого мяса и даже из говяжьего фарша.
Самое правильное мясо для бифштекса – это головная часть вырезки, мякоть спины или бедер.
Классический бифштекс – это просто жареное мясо, без добавок. Тем не менее, существует немало вариаций приготовления этого блюда с соусом и овощами.
Подавайте бифштекс с гарниром в виде овощей, каш или картофеля либо в чистом виде со свежим хлебом.
Опубликовано 6 г. назад
Категория Видео / Вторые блюда
Тегирубленный бифштекс на гриле гриль барбекю шашлык рецепты на гриле маринад для шашлыка мангал barbecue коптильня на углях рецепт еда мясо кулинария кухня как приготовить рецепты вкусно food cooking стейк как приготовить стейк как сделать фарш пища Как приготовить говядина приготовить готовим дома простые рецепты в домашних условиях домашние рецепты блюдо ужин обед завтрак видео рецепты recipe готовим домашняя едим дома video cooking простой рецепт готовка дома