ЦУРЕКИ ГРЕЧЕСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ 2 рецепта

РЕЦЕПТ 1
Для приготовления двух цуреков нам понадобится:

сливочное несолёное масло — 80 грамм,
молоко — 100 грамм,
яйца — 3 штуки,
сахар — 160 грамм,
дрожжи — 40 грамм свежие,
мука — 650 грамм,
вода — 100 грамм,
цедра одного апельсина,
махлепи — 5 грамм,
мастиха — 5 грамм,
кардамон — 3 грамма,
соль — щепотка,
миндальные лепестки и 1 яйцо (для верха).
РЕЦЕПТ 2
2 кг муки
200 грамм свежих дрожжей или 8 столовых ложек сухих
1 чайная чашка теплой (40 градусов Цельсия) воды
3 ½ чайной чашки сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка толченого махлепи, или 1 ½ чайной ложки порошка ванили, или 4 столовых ложки тертой цедры любого цитрусового
2 столовых ложки растительного масла
10 яиц
1 чашка очень горячего молока
1 ¼ чашки растопленного сливочного масла, тёплого
наструганный пластинками миндаль или кунжут











Цуреки — это греческий аналог русского кулича.

Цуреки — это традиционный пасхальный хлеб, который выпекается в Греции. Аналог русского кулича. Однако на полках супермаркетов цуреки можно купить в течение всего года, да и хозяйки любят их печь дома. Пасхальный чурек может быть разной формы, хотя традиционной, пожалуй, остается форма, схожая с русской плетенкой (еврейской халой).