Романтический завтрак (Яйца Бенедикт)



Хрустящая булочка, сочная поджаренная ветчина, нежное яйцо Пашот и неповторимый Голандский соус создают удивительный ансамбль вкуса и текстур, которые не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов :)
Мы готовим красиво, вкусно и просто, а главное - мы готовим дома! :)

Ингредиенты
яйцо - 4 шт.
сливочное масло - 100 гр.
булочка - 1 шт.
ветчина - 30 гр.
уксус 3-5% - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
соль
Пищевая ценность (на 100 гр.): белки 8,2; жиры 26,31; углеводы 4,92; 293,72 ккал

Приготовление
У 2 яиц, отделить белки от желтков
Добавить в желтки чайную ложку уксуса
Взбить на водяной бане до кремообразного состояния - если взбивать не на водяной бане яйца свернутся и соус не получится
Растопить сливочное масло
Тонкой струйкой вливать масло в яйца, продолжая взбивать - Масло должно соедениться с маслом. Соус должен задерживаться на обратной стороне ложки - тогда он готов.
Готовый соус посолить, поперчить, добавить лимонный сок

Ветчину нарезать на тонкие кружочки, ображить на масле с двух сторон
На этом же масле обжарить булочки до коричневого цвета (можно приготовить булочки в тостере)

Сварить яйца пашот: вскипятить воду, посолить, добавить 1-1,5 ст.л. уксуса, уменьшить огонь. В отдельную чашечку разбить яйцо. Закрутить в воде водоворот, аккуратно поместить в него яйцо. Вода не должна кипеть, чтобы яйцо не взорвалось по всей кастрюльке. Когда яйца поднялись на поверхность воды - они готовы.

Убираем лишний белок, выкладываем яйца на бумажное полотенце - чтобы лишняя вода не размочила булочки.
Собираем завтрак - булочка, сверху ветчина, яйцо. Глазируем яйцо соусом

Приятного аппетита!

VK: https://vk.com/baguetteclub
Instagram: komarina.n

Комментарии


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить