Крем Шарлотт из сгущенки масляный Рецепт крема на желтках по госту со сгущенкой видео


Крем шарлотт из сгущенки масляный вот название этого видео ролика. В нем мы разберем Рецепт крема на желтках по госту со сгущенкой . Это видеоазывает как можно самим сделать масляный Крем шарлотт из сгущенки и при этом не сильно напрягаться. Крем Шарлотт вообще крем не самый простой. Он требует некоторых действий которые не все любят и знают, но тем не менее этот крем стоит того. Сложности при приготовлении крема шарлотт есть и без них никуда.
Вы все замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить при этом не взбивать, то они свернутся. Это очень похоже на то, как действует сахар на любые фрукты, а именно он вытягивает влагу. Если смешать эти самые желтки со сгущённым молоком - получим то же самое. Умный кондитер придумал сначала смешать желток с одинаковым количеством воды, а потом добавлять сгущенку.
Желток и воду смешиваем после чего добавляем сгущёнку
Далее смесь ставим на тихий огонь и варим, так де как и "английский крем", добиваемся этим сгущения. Если боитесь переварить, то используйте водяную баню. Сваренный сироп охлаждаем до комнатной температуры
Масло взбиваем до бела и Добавляем понемногу крем в масло, постоянно взбивая!
В конце добавляем какао. Крем получается блестящий или по другому - глянцевый. Крем Шарлотт - это красивый и вкусный крем. го мы будем использовать для пропитки и украшения тортов.

Комментарии


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить