Как приготовить фарш для бифштексов и котлет


Вам понадобятся: мясо, лук, кабачок, соль, свежемолотый перец, нож, мясорубка, терка, миска.
Делаем фарш для бифштексов. Нарежьте мясо поперек волокон на очень тонкие ломтики.
Нож должен скользить вдоль подогнутых пальцев, упираясь в костяшки.
Каждый ломтик разрежьте на несколько тонких полосок.
Для удобства берите мясо небольшими частями и измельчайте каждую в фарш.
Это лучше делать, не отрывая лезвие ножа от доски.
Соберите рубленый фарш.
Переложите фарш в миску и энергично отбивайте его о дно.
На это потребуется приблизительно 5 минут и достаточно усилий, но результат того стоит!
Во время отбивания из мяса выделяется белок, и фарш становится вязким.
Добавьте соль и перец.
Сформируйте из фарша ровные плоские бифштексы.
Быстро обжарьте бифштексы на сковороде до золотистого цвета, затем запекайте в духовке при 160 °С до готовности.
Делаем фарш для котлет.
Разрежьте мясо на куски и пропустите через мясорубку.
Лук также пропустите через мясорубку.
Кабачок, не очищая, разрежьте пополам, удалите семена, так они сделают фарш слишком влажным, и
натрите кабачок на мелкой терке, чтобы он остался текстурным.
Посолите.
Поперчите свежемолотым перцем.
Тщательно перемешайте фарш руками.
Сформируйте из фарша овальные котлеты.
Обжаривайте котлеты в сковороде на растительном масле 10 минут до готовности или запекайте в духовке.
Почувствуйте себя шеф-поваром на собственной кухне!

Комментарии


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить