Рубленый бифштекс с перепелиным яйцом и картофельным пюре



- Официант, если это бифштекс, то я идиот! - восклицает посетитель ресторана
- Это бифштекс, - ответил официант и добавил, немного подумав, - это полный бифштекс.
Бифштексы считаются истинно мужским блюдом, так как готовятся практически из одного только мяса. История происхождения этого блюда начинается в Англии, дословно название переводится как “кусок говядины”. Изначально бифштексы были только натуральные (готовились из цельного куска мяса) - то, что мы называем стейками. Позже появилось множество разновидностей бифштекса, в том числе рубленный бифштекс, который традиционно подают с яйцом. Интересно, что как степень прожарки мяса, так и степень прожарки яйца каждый определяет на свой вкус. Есть, например, варианты бифштексов, когда в готовое мясо разбивают сырое яйцо и подают к столу.
Бифштексы могут быть разными, но одно в них неизменно - они делаются исключительно из говядины, они очень вкусные и сочные, и их может приготовить каждый! :)

Ингредиенты
Говядина рубленная - 500 гр.
Яйцо куриное - 1 шт
Лук репчатый - 80 гр.
Яйцо перепелиное - 6 шт.
Картофель - 500 гр.
Масло сливочное - 20 гр.
Молоко - 150-200 мл.
Зелень

Подготовка продуктов
Лук помыть, почистить, мелко порубить
Зелень помыть, мелко нарезать
Картофель почистить

Приготовление
В рубленную говядину разбить яйцо, добавить лук
Посолить, поперчить, тщательно вымесить мясо
Из полученной массы сформировать небольшие плоские бифштексы
Обжарить бифштексы на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон (примерно по 5-7 минут)
Аккуратно, чтобы не задеть желток, разбить на сковороду перепелиные яйца, поджарить, пока белок полностью не затвердеет
Картофель отварить до готовности (нож должен легко входить в картофель), слить воду
Картофель посолить, добавить сливочное масло, тщательно размять
Влить в картофель подогретое молоко, взбить миксером до получения однородной массы без комочков.
На каждый бифштекс выложить поджаренное перепелиное яйцо, подавать с картофельным пюре, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

VK: https://vk.com/baguetteclub
Instagram: komarina.n

Комментарии


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить